大根のカルボナーラ風
sakusakudon @cook_40042657
パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダーソースが余ったので
大根と合わせてみました☆
大根のカルボナーラ風
パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダーソースが余ったので
大根と合わせてみました☆
作り方
- 1
大根は５㎝くらいに切り、それを更に縦に４等分して、スラーサーで薄くスライスする。
- 2
鶏ガラスープを入れたお湯で大根を茹でる。ゆで加減はやや堅めが美味しいが、お好みで☆茹でたらよく水気を切っておく。
-
- 3
鍋にオリーブオイルと刻んだアンチョビとにんにくを入れて、弱火でじっくり沸騰させる。にんにくが焦げる前に火を止める。
- 4
３が冷めたらフードプロセッサーでなめらかにして、さらに生卵を加えよく混ぜる。
- 5
フライパンに大根を入れて、４のソースを加え、全体に火を通す。加熱しすぎないように。最後に生クリームを加えなじませる。
-
- 6
塩胡椒で味を整えればできあがり☆
お好みで粉チーズを振ってください。 -
コツ・ポイント
大根は下味をつけるために鶏ガラスープで茹でましたが、塩ゆででもOKです。
３．４はバーニャカウダーソースに、生卵を加えたものの作り方です。
もちろん市販のソースで簡単にどうぞ。
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