簡単！ﾄﾛｯﾄﾛ！ｼﾞｭｰｼｰ豚角煮
琉梨mama @cook_40047049
改良版。理想のﾄﾛﾄﾛ、ｼﾞｭｰｼｰに！！以前の物より簡単に、より美味しく☆意外な物が美味しさと柔らかさの秘密です★
このレシピの生い立ち
圧力鍋購入で初めて角煮を作ってみましたがﾊﾟｻﾊﾟｻでｲﾏｲﾁ。その後、改良を加え毎回実験的に何度も作っていくうちに納得のいくｵｲｼｲ角煮ができました！！下茹で無しで楽に♪
簡単！ﾄﾛｯﾄﾛ！ｼﾞｭｰｼｰ豚角煮
改良版。理想のﾄﾛﾄﾛ、ｼﾞｭｰｼｰに！！以前の物より簡単に、より美味しく☆意外な物が美味しさと柔らかさの秘密です★
このレシピの生い立ち
圧力鍋購入で初めて角煮を作ってみましたがﾊﾟｻﾊﾟｻでｲﾏｲﾁ。その後、改良を加え毎回実験的に何度も作っていくうちに納得のいくｵｲｼｲ角煮ができました！！下茹で無しで楽に♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸを5cm幅くらいにｶｯﾄ。それを熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひかずに焼きつける。6面すべてｺﾝｶﾞﾘと。
- 2
①と★を圧力鍋に入れる。肉が全部つからなかったら酒を足す。火にかけ圧がかかったら弱火で20分。そのまま2時間放置。
- 3
煮汁をこす。鍋に煮汁と肉だけを戻す。☆も入れて火にかけ沸騰したら(圧力ﾅｼ)弱火で5分煮て火をとめる。そのまま一晩放置。
- 4
一晩たってﾌﾀを開けると脂の層が！！全部取り除いて火にかける。小鍋に煮汁を少し取って煮詰めて片栗粉でﾄﾛﾐを付ける。
- 5
温まった角煮にﾄﾛﾐをつけたあんをかけて出来上がり！！白髪ﾈｷﾞを添えて。
- 6
写真撮り直しました♪このトロットロが写真じゃ伝わらないのが悔しい(>_<)
コツ・ポイント
一晩放置は冬なら常温で、夏なら冷蔵庫で！！⑤で茹で卵を一緒に入れてもｵｲｼｲ☆理屈はよくわかりませんが炭酸水、紅茶を使うとｼﾞｭｰｼｰでﾄﾛﾄﾛの角煮ができました☆更に美味しそうなﾃﾘﾃﾘの濃い色が付きより柔らかく。
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