うどんをたっぷりのお湯で、表示時間より若干短めに茹でる。

小松菜は４cmくらいのザク切り。
明太子は縦に切れ目を入れ、身をスプーンで剥がす。

フライパンにバターを入れ、温まったところで小松菜を炒める。

茹でたうどんと明太子を加え、焼く。

コショウ・めんつゆを加え全体に味を絡ませる。