フライパンにサラダ油をひき、なすを入れて、弱火で炒めます。軽くおこげがつくまで柔らかく炒めましょう。

ボールにしょうゆ、白だし、酢を入れます。焼き上がったなすから入れていきます。

なすがすべて焼き上がったら、青しそを加えます。

よく混ぜて、粗熱が冷めたら、冷蔵庫に入れます。