ニトスキを中火で熱して、グレープシードオイルを全体に馴染ませ、火を少し弱めて、たまごを入れる

白身に半分以上、火が通ったら、きみをくるむように、ヘラで半分に折る。

流れ出た透明な白身が白くなったら、黄身を潰さないように、ヘラでひっくり返す。余分な油をペーパーに染み込ませる。

黄身トロッと思われる(笑)状態で火を止めて、お好みのソース(今回は中濃)をかけて、付け合わせの野菜をのせて出来上がり。