ボウルに米粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを計り、合わせておく。

別のボウルでショートニングを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えすり混ぜる。

②に卵を加え混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、合わせておいた粉類に③の３／４程を加え混ぜる。

ドーナツ型に成形するので、ゆるくなりすぎないように様子を見ながら残りの③を混ぜていく。

油を火にかけ、１６０℃に熱する。

生地を１㎝太さの棒状にして、端と端を合わせ輪にする。
１６０℃の油にそっと入れ、揚げる。