紅芋を適当な大きさにカット水にさらします。

グラハムクラッカーを砕いて、ブラックココアパウダー、太白胡麻油を入れ混ぜ合わせます。

型に敷き詰めて、冷やしておきます。

さらした紅芋を水切りして蒸します。
熱いうちに、皮を取ります。

ボウルに移してマッシュします。
裏ごしして、ボウルに移します。

きび糖、豆乳を加えてしっかり混ぜ合わせます。

ボトムの上に流しいれて、200度に予熱したオープンで20分焼いて粗熱を取り、冷蔵庫で数時間冷やして完成です。