塩クラゲを水に付けて一晩または4時間ほど浸けて塩抜きします。塩抜きしたらキッチンペーパーなどでしっかり水を吸い取ります。

水気がなくなったら2〜3㎝大にカットします。大きさは好みですが、長すぎると食べにくいです。細かく切れば和え物に使えます。

梅干し大粒タイプ５個程を種を取って、細かくたたきます。

ボウルにハチミツ・味噌各大さじ1と、切ったクラゲと梅干しを混ぜ合わせます。

一晩寝かしたら味が落ち着き、塩梅の良い肴ができます。
好みでハチミツか梅干しの紫蘇で調整してください。