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男でも簡単、イワシのつみれ
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男でも簡単、イワシのつみれ-レシピのメイン写真

男でも簡単、イワシのつみれ

オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639

新鮮なイワシから作ると、ふわっとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
市販のいわしバーグやつみれはどうもにおいが気になるので、自分で作ってみました。ふわっと柔らかく、くさみもまったくありません。

新鮮なイワシから作ると、ふわっとした仕上がりになります。
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オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639

新鮮なイワシから作ると、ふわっとした仕上がりになります。
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市販のいわしバーグやつみれはどうもにおいが気になるので、自分で作ってみました。ふわっと柔らかく、くさみもまったくありません。

新鮮なイワシから作ると、ふわっとした仕上がりになります。
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材料

3人分
  • いわし(中) 8尾
  • 味噌 大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 生姜すりおろし 1かけ
  • 片栗粉 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    マイワシは手開きにします。手開きがうまくできなければ包丁でも構いません。

    • 男でも簡単、イワシのつみれ作り方1写真
  2. 2

    まな板の上で、包丁で細かく叩きます。粒が残っているくらいで、ボウルに移します。

    • 男でも簡単、イワシのつみれ作り方2写真
  3. 3

    味噌、酒、生姜、片栗粉を加えて、ヘラでよく混ぜます。

    • 男でも簡単、イワシのつみれ作り方3写真
  4. 4

    この日は市販の寄せ鍋つゆで鍋にしました。スプーン2つで丸めて入れます。

    • 男でも簡単、イワシのつみれ作り方4写真

コツ・ポイント

ミンチにするので、身がきれいに取れてなくても構いません。2尾くらいずつが叩きやすいです。
調味料は、もう少し少なめでもいいかもしれません。

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オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639
2017/02/03 16:38に公開
水のあるところ(海、川、湖)と魚と魚料理が大好きです。瀬戸内を離れた今、東京の海の色を嘆きつつも電車で釣りに行き、スーパーで買った魚を自分で調理しています。父が最初に連れて行ってくれた釣りの感動、母が料理してくれた魚のおいしさを忘れないように。釣りブログ「オヤビッチャの釣り日記」https://darkblue17.at.webry.info
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このレシピのキーワード

つみれ いわし 片栗粉 酒 味噌

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