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ふんわりやわらか茹で豚
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ふんわりやわらか茹で豚-レシピのメイン写真

ふんわりやわらか茹で豚

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

余熱でゆるゆる茹でることでとっても柔らかく仕上がってしまう茹で豚です。サラダやパスタに加えたり、何かとお役立ちです。
このレシピの生い立ち
余熱調理の延長で試してみたら柔らかく仕上がったので備忘録として。

余熱でゆるゆる茹でることでとっても柔らかく仕上がってしまう茹で豚です。サラダやパスタに加えたり、何かとお役立ちです。
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余熱調理の延長で試してみたら柔らかく仕上がったので備忘録として。

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ふんわりやわらか茹で豚

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

余熱でゆるゆる茹でることでとっても柔らかく仕上がってしまう茹で豚です。サラダやパスタに加えたり、何かとお役立ちです。
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余熱調理の延長で試してみたら柔らかく仕上がったので備忘録として。

余熱でゆるゆる茹でることでとっても柔らかく仕上がってしまう茹で豚です。サラダやパスタに加えたり、何かとお役立ちです。
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余熱調理の延長で試してみたら柔らかく仕上がったので備忘録として。

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材料

2人分
  • 豚薄切り肉 100ｇ
  • 水 5カップ
  • 塩 大匙1
  • 酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    鍋に水を「4カップ」注ぎ塩を入れて沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら酒を入れて火を止め、水を「1カップ」追加で注ぐ。

  3. 3

    豚肉をお湯に入れて、かるくかき混ぜながら余熱でゆるゆると茹で上げる。ざるに上げ水気を切ったら完成です。

    • ふんわりやわらか茹で豚作り方3写真
  4. 4

    サラダやパスタに加えたり、炒めものの最後に加えてザッと和えてもおいしいですよ。

    • ふんわりやわらか茹で豚作り方4写真

コツ・ポイント

ふんわりと茹で上げる温度は70-80℃がベターだと思います。水を追加で注がない場合は、常温の別鍋に移すのもありです。これで10℃以上は下がります。

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しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
2015/09/05 16:19に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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このレシピのキーワード

ゆで豚 酒 豚薄切り肉

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