湯ムキしたトマトを２センチ位に角きりし、ボールに塩、オリーブオイル、胡椒を入れ、よく混ぜソースにする。出来れば冷凍庫へ。

カッペリーニを表示通りにゆでる。大きめのボールに氷を入れ準備しておく。

ゆで上がった２を熱いうちに１にいれ、氷の入ったボールにあてながら、よく混ぜ味を入れていく。