自家製ツナ♪
heureux525 @cook_40201677
自家製ツナ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで特売のまぐろを見つけた時は作ります。
市販の物よりぐーんと美味しいですよ！
冷凍保存しても大丈夫です。
自家製ツナ♪
自家製ツナ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで特売のまぐろを見つけた時は作ります。
市販の物よりぐーんと美味しいですよ！
冷凍保存しても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
※の粗塩をすり込み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
粗塩をお水で流し、キッチンペーパーでよく水気をとる。
- 3
鍋にマグロ、ローズマリー、ローリエを入れ、マグロがひたひたになる量のオリーブオイルを注ぐ。
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- 4
約1時間、極弱火で煮る。
あくが出ますので、都度すくいます。 - 5
保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫に入れ１晩寝かせます。
できあがり！
-
- 6
ツナサラダにしました。
美味しくて、あっという間に消費です。 -
- 7
最近はベランダのハーブを入れています！
ローズマリーとタイム -
- 8
この日はニンニクを潰した物と黒胡椒の粒、ローリエ、ローズマリーとタイムで軽めの30分程極弱火にしました。良い香り♡
-
コツ・ポイント
鮪は安い物で充分美味しいです。オリーブオイルも大量に使用しますのでお得なもので。煮込む時間は30分くらいでも大丈夫ですが、1時間煮込むことで、ホロホロに柔らかくなります。残ったオイルもパスタや炒め物、サラダのドレッシングに使って下さいね。
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