オーブンを180℃にセット。

ワンタンの皮の表面にオイルを薄く塗りノンスティック（またはオイルを軽く塗った）小さめのマフィン型に入れて形成。

オーブンで10〜12分きれいな色がつく迄焼く。

焼けたらオーブンから出し、型からはずして冷ましておく。

ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにし、酢水につけてアクをとって水気をきる。人参も同じ様な大きさに切る。

フライパンに油を熱し（お好みでニンンク等も）ごぼうを２．３分炒め、人参も加え更に炒める。

しんなりして来たら火を止め、ボウル等に移し熱を取る。

レタスは洗い、５センチ程の大きさにちぎっておく。（カップの中、サラダの下に敷く為）

アボカドは小さめのダイス状等に切る。（切ったら先にレモン汁をかけておくと変色を防げる。）

ボウルにゆずとマヨネーズを入れ、よく混ぜ、ごぼう、人参を加える。最後にアボカドを入れ軽く混ぜる。

ワンタン・カップにレタスを敷き、サラダを盛りつける。