ご馳走☆ミックスサラダ
kamu蔵 @cook_40038556
シンプルなサラダもきちんと作ると格段の味になりますね♪ソースがお皿に残らないサラダです☆おもてなしに～
このレシピの生い立ち
知る人ぞ知るフレンチレストランのシェフがその昔雑誌で紹介していたサラダ。シェフの教えを守りつつ我が家流で作り続けている大事なレシピです
ご馳走☆ミックスサラダ
シンプルなサラダもきちんと作ると格段の味になりますね♪ソースがお皿に残らないサラダです☆おもてなしに～
このレシピの生い立ち
知る人ぞ知るフレンチレストランのシェフがその昔雑誌で紹介していたサラダ。シェフの教えを守りつつ我が家流で作り続けている大事なレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきして、皮と種をのぞき、角切りに。いんげんは塩茹でにして、食べやすい長さにカット。
- 2
葉野菜は冷水をはったボールにしばらく放ち、布巾でやさしく水気をふいて手で一口大にちぎっておきます。
-
- 3
チコリはザク切りにして柔らかいところを。マッシュルームは洗わず汚れをおとし薄切りに。貝割菜は５cm程度に。
- 4
ソースは、◆を上から順に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- 5
ボールにソースを入れ（大１程/２人分）、貝割菜以外の野菜を加え、ボールの底から手でざっくり混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
- 6
最後に、ボールに残ったソースに貝割菜をからませ、トッピングに。胡椒（分量外）をして出来上がりです☆
- 7
【20091101おもてなし】フレッシュハーブをたくさん使って。アボカドといくらを加えてワインのおもとに♪
-
コツ・ポイント
野菜は何でもいいのですがレタスは使いません。ウ゛ィネガーがなければバルサミコ酢少々で風味付けするといいです。野菜は十分に冷やすこと。ソースの量はからんだ野菜を味見して確認して下さい。このソースはズッキーニのサラダにもよく合いますヨ。
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