魚の両面と側面にまんべんなく小麦粉（分量外）をまぶし、多めのの油で焼く。（油をかけながら揚げ焼きする。）

フライパンに水を切った山菜の水煮とお好みのキノコ、水、顆粒だしを入れて火にかけ、沸騰したら●を入れて味を調える。

片栗粉を水で溶き、【３】に回し入れる。（お好みのとろみにしてください。）