鍋に湯を沸かして、ごま油少々（分量外）を加えたら５センチ長さに切ったえのきを１分茹でて引き揚げる。

塩を振ってこすったオクラをそのまま１のお湯で２分茹で、引き揚げたら斜めに食べやすく切る。

梅干しは手で適当にちぎり、１と２と一緒に■で和える。