レタスを大きくザクザク切る。
☆火を通すと小さくなるのでかなり大きめに！

油を薄くひいたフライパンで強火で一気にレタスを炒める。この時にレタスからたくさん水分が出るが気にしない！

全体が透き通ってきたら、塩・コショウで味をつけ、皿に盛っておく。

卵を溶き、半熟のスクランブルエッグを作り、３のレタスにのせて出来上がり。