清涼感たっぷりパンナコッタ♪
濃厚なパンナコッタを
清涼感たっぷりのフルーツと共に…！
夏にピッタリのパンナコッタです。
このレシピの生い立ち
夏に爽やかなパンナコッタを作りたくて、
ジュレとフルーツでサッパリと仕上げました。
フルーツのサッパリ加減とパンナコッタの濃厚なバランスが絶妙です♡
清涼感たっぷりパンナコッタ♪
濃厚なパンナコッタを
清涼感たっぷりのフルーツと共に…！
夏にピッタリのパンナコッタです。
このレシピの生い立ち
夏に爽やかなパンナコッタを作りたくて、
ジュレとフルーツでサッパリと仕上げました。
フルーツのサッパリ加減とパンナコッタの濃厚なバランスが絶妙です♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチン5gを水でふやかしておく。
-
- 2
牛乳、生クリームを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
-
- 3
砂糖、グラニュー糖を入れてよく混ぜ溶かす。
＊火は弱火で…。 -
- 4
火を止め①でふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
-
- 5
ラム酒、バニラエッセンスを準備する。
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- 6
⑤を④に入れて全体に馴染ませるように混ぜる。
-
- 7
大きめのボウルに氷を入れて鍋を付け粗熱を取り、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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- 8
【透明ジュレ】
ゼラチン3gを水でふやかしておく。 -
- 9
鍋に水200ccとグラニュー糖を入れて沸騰寸前まで温め火を止める。
⑧でふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。 -
- 10
⑨の粗熱を取り容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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- 11
⑨が固まったらフォークでギザギザ潰しジュレ状に仕上げます。
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- 12
氷のようになれば完成です☆
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- 13
清涼感タップリの色合いでフルーツを準備します。
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- 14
⑦で冷やし固めておいたパンナコッタを取り出して…。
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- 15
フルーツをのせて…。
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- 16
ジュレを散らし…。
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- 17
ブルーベリーとミントを乗せたら完成です♪
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コツ・ポイント
●ゼラチンを入れる時は必ず火を止めて下さい！
●ゆるいパンナコッタがお好みなら
ゼラチンの量を減らして下さい。
●透明ジュレがフルーツを、より爽やかに引き立ててくれますのでフォークで細かく潰して下さい。
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