☆もっと食べたくなるゴーヤチャンプルー☆
たまごふっくら うま味バッチリ☆のゴーヤチャンプルーです。後味ひきます(笑)ゴーヤも軽くボイルするので苦み控えめです！
このレシピの生い立ち
お店時代、どうしても食べたくて作ったのがきっかけ(笑)食べたくて作るのが美味しく出来あがるコツなのかな？(笑)料理ってホント奥深いですね♪
☆もっと食べたくなるゴーヤチャンプルー☆
たまごふっくら うま味バッチリ☆のゴーヤチャンプルーです。後味ひきます(笑)ゴーヤも軽くボイルするので苦み控えめです！
このレシピの生い立ち
お店時代、どうしても食べたくて作ったのがきっかけ(笑)食べたくて作るのが美味しく出来あがるコツなのかな？(笑)料理ってホント奥深いですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのわたをスプーンでくりぬき、2～3mm程度にスライスする。塩でよくもんで５分ほど置く。
- 2
島豆腐を500Ｗ 2～３分レンジでチン！する。（ペーパータオルを巻くと楽です）
チンしたら、ペーパーを変え包んでおく。 - 3
塩もみしたゴーヤを30秒ほど茹で、ざるにあけ冷水をかけて水切りをする。
スパムを食べやすい大きさにカットする。 - 4
たまごを溶いておく。
フライパンにサラダ油をひいたら、にんにくを弱火から炒める。香りが出たらスパムを加える。 - 5
にんにくとスパムを焦げないように香ばしくゆっくり色をつけていく。
- 6
④の色がついたら、もやしを加え●の調味料を加え味を調える。
- 7
⑥を軽くあおったら、ゴーヤと島豆腐（手で適当にちぎる）も加え更にあおる。
- 8
醤油も加え、2～３回フライパンをあおり、溶き卵を全体を覆うように加える。
卵を入れたら15秒程中火で放置。 - 9
フライパンを前後にゆすった後、2～3回あおり、ごま油を加えて完成です。
- 10
お皿に盛りつけ、かつおぶしをたっぷりかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
※野菜の水が出てくるのでフライパン内は箸等で頻繁にかき回さない。。
フライパンをあおって空気を入れていく。全体に味が回ります。
※溶き卵を加えたら、混ぜずそのまま放置することで たまごがふわっとなります。
つくれぽ
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