冷たいボンゴレビアンコ
J_Rosemary @cook_40045126
さっぱりといただける夏パスタです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしまっておいたあさりのワイン蒸しを冷たいまま食べてみたらとても美味しくて、冷たいままで楽しめるレシピをと考えました。
冷たいボンゴレビアンコ
さっぱりといただける夏パスタです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしまっておいたあさりのワイン蒸しを冷たいまま食べてみたらとても美味しくて、冷たいままで楽しめるレシピをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、ブラックオリーブは3mm程度の輪切りにしておく
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- 2
フライパンに炒め用オリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れ弱火にかけ、砂抜きしたあさりを入れ中火で軽く炒める
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- 3
2に白ワインを加え蓋をせずアルコールをとばす。その後ブラックオリーブ・水を加え蓋をして弱火にし、貝が全て開くのを待つ
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- 4
貝が全て開いたら塩・胡椒をしてしっかり味をつけ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 5
パスタを茹で始めます。茹でている間にトマトを1cm角に切っておく。種の部分はなるべく除いておく
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- 6
パスタは表示時間通りに茹でたら氷水に放して冷やし、完全に冷えたらしっかり水気を切る
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- 7
ボールに、4・4の煮汁大さじ3～4位・5・6・オリーブオイル適量をあわせ、混ぜる
- 8
7を器に盛り、イタリアンパセリをのせ、最後にオリーブオイルを上から回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
★時間に余裕があれば1～4までは事前に済ませておき、あさりをよく冷やしておくと良いです。
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