スパゲッティペペロンチーノ・トマトソース
naoexoxo @cook_40014361
ペペロンチーノをトマトソースバージョンで。
簡単で美味しいので、我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
昔、料理学校で教えてもらいました。最近は自分勝手にアレンジして作っていたので、覚書のためにレシピに起こしました。
スパゲッティペペロンチーノ・トマトソース
ペペロンチーノをトマトソースバージョンで。
簡単で美味しいので、我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
昔、料理学校で教えてもらいました。最近は自分勝手にアレンジして作っていたので、覚書のためにレシピに起こしました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、たまねぎは薄切りにする。
赤唐辛子はヘタを落とし、種を出して小口に切る。
ベーコンは棒状に切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくを入れて香りを出す。
- 3
２に玉ねぎ、ベーコン、しめじを加えて中火で炒める。
- 4
３にトマトの水煮缶（缶汁ごと）、コンソメ、赤唐辛子、砂糖を入れて煮込む。
塩・こしょうを加えて味をととのえる。 - 5
鍋にたっぷりの水を入れて海水の濃度の塩分で（３％程度）茹でる。
※私の目安は、味見してややしょっぱいと感じる程度。
- 6
アルデンテに茹でて、お湯を切り、３と混ぜ合わせる。
- 7
お好みで、バジルやパセリを飾る。
粉チーズを振って食べても美味しい。 - 8
※ 画像にしめじが入っていませんでした。失礼いたしました！シメジありのほうが断然美味しいですよ！
コツ・ポイント
煮込む時に砂糖を大さじ１程度入れると、トマトの余計な酸味がなくなります。
つくれぽ
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