さつまいもを半月切りにして水に5分間さらす。

晒してた水をしっかりときる。
キッチンペーパーで水気をとる。

芋をフライパンに入れ、油を芋の半分の高さ位まで入れて火をつける。

たまに上下を返しながら、芋の周りがパリッとするまでゆっくりと揚げ焼きする。

芋が揚げ上がったら、油を切ってる間に小鍋で砂糖と水を火にかける。

砂糖が溶けたら醤油を少しだけ入れて、芋を投入して絡ませる。

水気を飛ばしながら絡ませ、まんべんなく絡んだらごまを入れて混ぜる。

皿に移したら完成！
熱々も美味しいけれど、冷めてからは蜜がカリッとしてまた美味しいです(*´∀｀*)