さつま芋はよく洗って 1センチの輪切りにして ざるにあけ、流水でさらします。

お鍋にさつま芋をいれ、ひたひたのお水を注ぎ 中火で7分ほど煮ていきます。

楊枝で お芋をさして、ややまだ硬さが残るところで調味していきます。まずはお酒を。次に出汁つゆ、砂糖を加えます。

レモン果汁を加えて味見をします。
足りないようでしたら お好みの調味料を足してください。私はやや甘めが好きです♪

アルミホイルなどで落し蓋をして、3〜5分煮ます。楊枝がスッと入れば出来上がりです。