バターと卵、生クリームは常温に戻しておく。バターを早く戻したいときは、耐熱ボウルに入れて、５００Ｗのレンジで３０秒チン！

型にバターを薄く塗り、軽く薄力粉をはたいておく。（分量外）

★は合わせて３回ふるう。
オーブンを１７０度に予熱する。

黒ゴマは、すり鉢ですり、③の★に混ぜておく。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。白っぽくなるくらいに！

三温糖を３回に分けて加え、ふんわりさせる感じで、更によく混ぜる。

溶き卵を３～４回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。分離しないよう、よ～く混ぜてね。

生クリームを少しずつ加えながら、更にハンドミキサーで混ぜる。
生クリームを全部入れてから、３分ほど、よーく混ぜる。

ふるっておいた④の粉類を一度に加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。練らないように。

生地を型に入れて、焼きムラを防ぐためにゴムベラかドレッジで真ん中をへこませる。

焼きあがったら、あら熱を取り型からはずす。出来たてより２～３日くらいのほうが、美味しい◎そのときは、必ずラップしてね。

断面には、黒ゴマがいっぱいですよ～♪