水に砂糖を入れ、煮溶かし、シロップをつくる。

桃を二つ割し、種をスプーンなどですくって取り除く。（少々形がいびつになってもOK）

１のシロップの中に皮つきのまま桃とレモン果汁を入れる。できるだけ、桃がシロップに浸るように。

１０～３０分程度、桃がやわらかくなるまで煮込む。硬い桃の場合は３０分もしくはそれ以上煮込むことでやわらかくなります。

桃が柔らかくなったら、蓋のできる容器にそっと移し、冷蔵庫で３時間以上、しっかり冷やす。

桃が冷えたら、皮をつるっととって食べてください☆桃によっては、皮がむきにくい場合があります。