サクサクもっちりお麩のカツ
あおいろゼリー @cook_40179247
お麩のカツ
このレシピの生い立ち
どうしてもカツが食べたい！と思ったのですが給料日前で寂しいお財布...。実家から貰った麩でカツを作ってみたら大成功！外はカリカリ中はもっちりとして美味しい。その後我が家ではお肉のカツと同様に定番になりました。お肉を食べない2歳の娘も大好物♪
サクサクもっちりお麩のカツ
お麩のカツ
このレシピの生い立ち
どうしてもカツが食べたい！と思ったのですが給料日前で寂しいお財布...。実家から貰った麩でカツを作ってみたら大成功！外はカリカリ中はもっちりとして美味しい。その後我が家ではお肉のカツと同様に定番になりました。お肉を食べない2歳の娘も大好物♪
アプリでひらく作り方
- 1
麩をたっぷりの水に15分ほど浸して戻す。
- 2
麩が戻ったら水気を絞り食べやすい大きさに切る。私は縦半分にカット。
- 3
鍋に煮汁の材料（Ａ）を全部入れ麩も一緒に入れる。
- 4
落し蓋をして中火にかけ沸騰したら火を弱めてで15分ほど煮る。汁気がほとんどなくなるまで煮る。煮えたらそのまま冷ます。
- 5
パン粉以外の（Ｂ）をよく混ぜ合わせて衣を作る。小麦粉と水を最初に混ぜてから卵を加えるとダマになりません。
- 6
冷めた麩の汁気を軽く切って衣とパン粉をつけて180℃の油でカラッとしてきつね色になるまで揚げる。
- 7
そのままでも味がついていますがお好みでソースなどをかけて召し上がって下さい。冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリ♪
コツ・ポイント
厚みのある麩を使うともっちりとしておいしいです。私は山形の六田で作られている「やきふ」というものを使用しています。
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