ナスビのへたの部分にぐるっと切り込みを入れる。

お尻の所に包丁を入れてへたのところに向かって切り込みを入れる。クルッと一週

一回りしたらお尻のところに十字になるように切り込みを入れもう一本切り込みを入れる。

これで４５分焼きます。（トースターで）

焼いている間にそうめんを茹でます。

ザルにとって、冷水で洗います。水気を切ったら皿に盛ります。

茄子が焼き上がったら、ボール（写真は鍋ですが　笑）に水を張って茄子を入れていく

冷水の中で剥いていきます。写真は判りやすいように水からあげてやってみました。バナナの皮の様に剥けます

そうめんの上に茄子をざく切りにしたものを乗せたら、そうめんつゆを大さじ１づつ位かけます。

冷蔵庫でキンキンに冷やして食卓へ。
少なければ食べる時につゆをかけて食べます。