ゴーヤは、細長角切りにし、塩少しで揉む。ナスも１センチ角くらいに切り、塩水につけて、あく抜き。

フライパンを熱し、サラダ油をいれ、水気を取ったナスを入れ炒め、くたっとなったら、ゴーヤも炒めて、いったんボールに取る。

あいたフライパンに生姜ネギを入れて、香りが出たら、ひき肉をよく炒める。

色が変わったら、○の調味料を入れて、なじんだら、なすとゴーヤを戻す。

味がなじんだら、出来上がりです。