にんじんをマッチ棒くらいに切る。

沸騰した湯を入れたなべに※印の酒と酢をいれ、そこににんじんも入れる。

グツグツしてると鍋回りやにんじんに泡がブクブクしてきます。
これがにんじんの灰汁です

この灰汁が臭みや苦味を感じるようです（幼稚園の給食のおばさん伝授・笑）
にんじんをざるにとって水でさっと洗う。

めんどうなひと手間が終わったので、あとは簡単❤
お鍋にひたひたのお水に調味料を入れて少しだけ煮る

溶いたたまごを回しかけて・・・

できたっ！！！

たまごは半熟が美味しいですが、
しっかり炒めつけるくらいにするとお弁当の一品にも♪

いろどりに、黒ゴマや海苔、わけぎなどもいいですね