スイカを食べた残りの皮の部分を使います。赤い果肉を程よく削り、緑の皮の部分は厚めに剥きます。

スイカの上下に塩を揉みこみ、1日くらい漬けます。漬ける時間はお好みで調節して下さい。

程よく漬けた後、千切りにします。（塩味が強すぎる場合は洗い流してもいいです。）

この後お好みでかつおぶしをかけて、醤油やポン酢をかけて食べても美味しいです。