ジャガイモは幅が７～８ｍｍから１ｃｍくらいになるように縦４～５等分に切り、１～２ｍｍ厚さでスライスし、水にさらす。

人参も縦に２～３等分にし、縦か斜めの薄切りにする。

玉ねぎ、ピーマンは５～６ｍｍ幅にスライスし、ベーコンは１ｃｍくらいに切る。

オリーブオイルでベーコンを軽く炒め、人参、玉ねぎ、ピーマンを入れ、油が回ったら、水気を切ったジャガイモを投入。

全体に油が馴染んだら日本酒を入れ、ひと混ぜしたら火を弱め蓋をして蒸らし炒めにする。

３０秒くらいしたら鍋がえしをし、野菜が好みの硬さになるまで２～３回繰り返す。

昆布茶、醤油、黒胡椒を入れ、全体に味が回ったら、火を止め、鰹節を入れて、ざっとひと混ぜして出来上がり♪