ハロウィンに♪ぐるぐるクッキー
パンプキンと紫芋のパウダーを使ってハロウィンをイメージした渦巻きのクッキーにしました。
このレシピの生い立ち
ぐるぐるの模様がかわいいクッキーを、ハロウィンのおやつやプレゼントにもピッタリな色合いで作ってみました。
ハロウィンに♪ぐるぐるクッキー
パンプキンと紫芋のパウダーを使ってハロウィンをイメージした渦巻きのクッキーにしました。
このレシピの生い立ち
ぐるぐるの模様がかわいいクッキーを、ハロウィンのおやつやプレゼントにもピッタリな色合いで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
卵黄を計量し、卵白を加えて25gにする。
薄力粉をふるっておく。 - 2
バターは室温にしばらく置くか、電子レンジ３００wで５０秒ほど加熱し、柔らかくする。
- 3
バターをゴムベラで練ってなめらかにし、粉糖を加えてなじませる。ダマがあればつぶす。
-
- 4
ホイッパーに持ち替えて混ぜ、卵黄と卵白を加えてよく混ぜる。
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- 5
A薄力粉を加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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- 6
別のボールを用意し、生地を全量移して重さをはかる。（４５０g前後あると思います）
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- 7
生地を４等分する。（１１３gずつくらいになるはず）それぞれにB薄力粉、パンプキン、紫芋、ココアパウダーを加える。
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- 8
それぞれむらなくゴムベラで混ぜる。
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- 9
プレーン→パンプキン→紫芋→ココアの順番で作ればボールは２つで済みます。ゴムベラも洗わなくても大丈夫。
- 10
ボールの中とゴムベラについた生地をその都度しっかりはらってください。
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- 11
４つの生地をそれぞれラップに包んで平らにして冷蔵庫で２時間以上休ませる。
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- 12
ラップを一度開き、幅１２㎝、長さ１８cmのところで折ってラップに包んだまま生地を伸ばす。
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- 13
伸ばした時点で生地が柔らかすぎたら、渦巻きがいびつな形になりやすいのでいったん冷蔵庫で冷やす。
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- 14
外側にする方の生地を下にし、接着用の卵（残っている卵白でOK)を塗る。
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- 15
２色の生地を重ねて手前から隙間ができないようにきっちり巻く。
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- 16
巻き終わりに、上に載せたほうの生地がはみ出してくるのでナイフでカットして巻き終わりをそろえる。
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- 17
少しコロコロ転がして丸く形を整え、冷凍庫で３０分ほど休ませる。
オーブンを１７０度に予熱する。 - 18
ある程度固くなったら端から５ｍｍの厚さにカットし、天板に並べて１７０度のオーブンで１５～１８分焼く。
-
- 19
完成！！
パンプキン×ココア
紫芋×プレーン -
- 20
形がいびつになったり渦が変だったりすることもあるけど、それもご愛敬（＾＾）
-
コツ・ポイント
工程１５で巻くときに隙間ができないようにきつめに巻きます。ゆるく巻くと隙間の空いたクッキーになってしまいます。
つくれぽ
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