白花豆の本格チリコンカン

白花豆の本格チリコンカン-レシピのメイン写真

白花豆の本格チリコンカン

tamaa @cook_40034591

白花豆のほっくり感と本格スパイスがマッチして、美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
大粒の白花豆が手に入ったので、甘煮だけではなく、おかずになるものを作ろうと考えました。

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材料

4人分

白花豆(下茹で済みのもの) 300g
挽肉(豚挽きでも合挽でも可) 150g
玉葱中1個
オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく 1かけ分
☆ホールトマト(ピューレ状) 150g
☆ケチャップ大さじ2
☆固形コンソメ 1個
☆酒(あれば白ワイン) 大さじ2
☆クミン小さじ1(2g)
☆チリパウダー大さじ1(6g)
☆塩 1～2つまみ
パセリ適量

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作り方

1
材料を計量しておく。玉葱は1口大のざく切りにする。
2
鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら挽肉、玉葱を入れて炒める。
3
玉葱がしんなりしてきたら、白花豆と☆の材料を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15～20分煮る。(焦げ付かないよう注意)
4
器に盛り付けて、パセリを乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

私はストウブの鍋で作っているので、水を加えていません。通常の鍋で作る際は50ml程度水を加えた方が焦げ付かないと思います。

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tamaa @cook_40034591

2012/05/20 06:17に公開

料理、パン・お菓子作りが大好きです。美味しい料理で笑顔になれたら幸せです。

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このレシピのキーワード

チリコンカンお豆ひき肉トマト缶豚ひき肉酒クミンチリ玉ねぎケチャップ合い挽き

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