白花豆の本格チリコンカン

白花豆の本格チリコンカン-レシピのメイン写真

白花豆の本格チリコンカン

tamaa @cook_40034591

白花豆のほっくり感と本格スパイスがマッチして、美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
大粒の白花豆が手に入ったので、甘煮だけではなく、おかずになるものを作ろうと考えました。

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大粒の白花豆が手に入ったので、甘煮だけではなく、おかずになるものを作ろうと考えました。

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材料

4人分

白花豆(下茹で済みのもの) 300g
挽肉(豚挽きでも合挽でも可) 150g
玉葱中1個
オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく 1かけ分
☆ホールトマト(ピューレ状) 150g
☆ケチャップ大さじ2
☆固形コンソメ 1個
☆酒(あれば白ワイン) 大さじ2
☆クミン小さじ1(2g)
☆チリパウダー大さじ1(6g)
☆塩 1～2つまみ
パセリ適量

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作り方

1
材料を計量しておく。玉葱は1口大のざく切りにする。
2
鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら挽肉、玉葱を入れて炒める。
3
玉葱がしんなりしてきたら、白花豆と☆の材料を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15～20分煮る。(焦げ付かないよう注意)
4
器に盛り付けて、パセリを乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

私はストウブの鍋で作っているので、水を加えていません。通常の鍋で作る際は50ml程度水を加えた方が焦げ付かないと思います。

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tamaa @cook_40034591

2012/05/20 06:17に公開

料理、パン・お菓子作りが大好きです。美味しい料理で笑顔になれたら幸せです。

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