えのきは1/3サイズにカットし、椎茸は1センチ程度にスライス、しめじと舞茸は適当な大きさに小分けにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

鍋にバターをひいて火にかける。

きのこを全て鍋に入れたら、蓋をして弱火できのこがしんなりするまで蒸す。

きのこがしんなりしました。

合わせ調味料を加え、一度強火にして酒を飛ばし、蓋をして弱火で3分煮たら出来上がり！

保存用のタッパーに入れ、冷蔵庫で1週間程度保存できます。