じゃがいもをよく洗い、ゆでる。(竹串刺してすっと入るまで)

ゆでているのを待っている間に人参と胡瓜を半月切りやいちょう切りで切る。厚さはお好みで。

人参と胡瓜に塩をふり揉み、10分ほどおき水分を抜く。その後流水で洗い流しよく絞る。

ハムは1センチ角に切る。

茹で上がったじゃがいもが熱いうちにマッシュする。

マヨネーズ、砂糖、人参、胡瓜、ハムを加える。

最後に塩コショウして味を整える。