切り昆布とうち豆は簡単に洗う。切り昆布はヒタヒタ位の水で10分位戻す。

昆布を戻し汁ごと鍋にいれ、うち豆と油揚げもいれてヒタヒタ位まで水を足す。

強火にかけ煮たったらほんだし、砂糖、酒を加えて中火で10分くらい煮る。

醤油を加えて5分位煮たら火を止めて味を染み込ませて出来上がり。