いかげそは3センチほどの長さに切り、新生姜は丸めたアルミホイルで皮をこそげながら洗って千切りにする。

醤油と酒を合わせていかげそを冷蔵庫で3時間ほど漬け込み、漬け汁ごと鍋に移し沸騰してから約2分加熱する。

いかと煮汁に分けて煮汁はあら熱を取り、炊飯器に洗って水気を切った米を入れ、煮汁を加える。

炊飯器の目盛りまで水を足して新生姜と昆布をのせて軽く混ぜ、普通に炊き上げる。

むらしの状態になったらいかを加えて軽く混ぜて完成。