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ナスの蒲焼き丼
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ナスの蒲焼き丼-レシピのメイン写真

ナスの蒲焼き丼

kazufuruta
kazufuruta @cook_40195974

ナスの蒲焼きにひと手間加えた丼です。

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kazufuruta
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材料

  • 1)ナス 2本
  • 2)じゃこ 10g前後
  • 3)いりごま 5g前後(スプーン1杯)
  • 4)みょうが(刻む) 1個
  • 5)ネギ(刻む) 適量
  • ソース
  • 6)醤油 50g
  • 7)みりん 40g
  • 8)酒 20g
  • 9)砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ■ソース
    醤油、みりん、酒、砂糖を、まずは強火でアルコールを飛ばし、あとは弱火で煮詰める。※分量はお好みで調整して下さい

  2. 2

    炊きたてのご飯に、じゃこといりごまを混ぜ合わせておく。

    • ナスの蒲焼き丼作り方2写真
  3. 3

    ナスのヘタ(上下)を取り、半分に切る。ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで温める。

    • ナスの蒲焼き丼作り方3写真
  4. 4

    柔らかくなったナスを指で広げ、フライパンで焼き目を付ける。ソースを焦がさないように少しづつかける。

    • ナスの蒲焼き丼作り方4写真
  5. 5

    ■盛りつけ
    2で混ぜ合わせたご飯の上に、ナスを乗せソースをかける。最後に刻みネギとみょうがを載せて完成。

    • ナスの蒲焼き丼作り方5写真

コツ・ポイント

ナスは皮の面にも、切り目を入れておくと食べやすいです。

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kazufuruta
kazufuruta @cook_40195974
2013/09/16 02:05に公開

このレシピのキーワード

丼 蒲焼 なす ねぎ じゃこ みょうが 酒

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