鳥手羽は、酒、卵、塩コショウ、片栗粉につけておきます。はすを縦に厚切りにして、あくぬきします。水を切って油で炒めます

蓮を取り出して、鳥手羽を炒めます！

そこへはすをもどして、ﾆﾝﾆｸとｼｮｳｶﾞ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、黒酢を入れて絡めて出来上がり！