アワビのバター焼き〜肝醤油のソース〜

アワビのバター焼き〜肝醤油のソース〜-レシピのメイン写真

アワビのバター焼き〜肝醤油のソース〜

給糧艦夕立 @cook_40193561

先日、北海道に行ってまいりました(説明不要)
殻から外すのはお店でやってもらうか自分で頑張りましょう(説明放棄)
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旅先の旅館で出た旅館を思い出しながら作りました。

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給糧艦夕立 @cook_40193561

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材料

アワビ(貝柱) 一つ
アワビ(肝) 1匹(？)分
バター 1cmぐらい
醤油大きさ1杯
みりん大きさ1杯

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作り方

1
バターを溶かしたフライパンにアワビの貝柱を入れる
2
両面を2.3分、焦げ目がつかないように火加減を調節しながら焼く
3
両面を焼いたら火を止め、蓋をして5分放置
5分後にアワビを取り出し食べやすい大きさにスライスする
フライパンは拭かない
4
アワビを焼いたフライパンに肝を入れ、潰しながら数分焼き、みりんと醤油を入れて少し煮詰めればソースの完成
5
殻にスライスしたアワビを載せると見栄えが良くて◎

コツ・ポイント

アワビの肝は焦げやすいので注意、ソースを作る時に残った肝はそのまま食べましょう

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給糧艦夕立 @cook_40193561

2017/02/21 02:05に公開

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