アワビのバター焼き 〜肝醤油のソース〜
給糧艦夕立 @cook_40193561
先日、北海道に行ってまいりました(説明不要)
殻から外すのはお店でやってもらうか自分で頑張りましょう(説明放棄)
このレシピの生い立ち
旅先の旅館で出た旅館を思い出しながら作りました。
アワビのバター焼き 〜肝醤油のソース〜
先日、北海道に行ってまいりました(説明不要)
殻から外すのはお店でやってもらうか自分で頑張りましょう(説明放棄)
このレシピの生い立ち
旅先の旅館で出た旅館を思い出しながら作りました。
作り方
- 1
バターを溶かしたフライパンにアワビの貝柱を入れる
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- 2
両面を2.3分、焦げ目がつかないように火加減を調節しながら焼く
-
- 3
両面を焼いたら火を止め、蓋をして5分放置
5分後にアワビを取り出し食べやすい大きさにスライスする
フライパンは拭かない -
- 4
アワビを焼いたフライパンに肝を入れ、潰しながら数分焼き、みりんと醤油を入れて少し煮詰めればソースの完成
-
- 5
殻にスライスしたアワビを載せると見栄えが良くて◎
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コツ・ポイント
アワビの肝は焦げやすいので注意、ソースを作る時に残った肝はそのまま食べましょう
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