ご飯がススム！味噌角煮
komamagokko @cook_40043813
コレでおかずの星最終選考に残りました。甜麺醤で煮込んだ味噌香る角煮です。好みで卵も一緒に！カロリーOFFなモモ肉Verも
このレシピの生い立ち
甜麺醤を作ったので、豚バラととっても合いそうなので作ってみました。
ご飯がススム！味噌角煮
コレでおかずの星最終選考に残りました。甜麺醤で煮込んだ味噌香る角煮です。好みで卵も一緒に！カロリーOFFなモモ肉Verも
このレシピの生い立ち
甜麺醤を作ったので、豚バラととっても合いそうなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉はかぶるくらいの水を入れて圧力鍋で加圧１０分。自然減圧。圧力鍋なければコトコト１時間。
脂抜きをする。 - 2
脂が上に浮いているので時間があったら冷やし固めて脂を取り除き、時間がなければ丁寧に上澄みの脂をすくってください。
- 3
☆とゆで汁４００ｃｃをフライパンに入れ、好みの大きさに切った豚ばら肉を加え水分がなくなるまで煮込む。
- 4
好みでゆで卵も一緒に煮込む。
途中、浮いてくる脂を丁寧にすくうとあっさり仕上がります。 - 5
カロリーoffバージョン。
豚もも焼豚ブロックで。
汁ごと保存袋に入れて空気抜いて冷蔵庫で寝かせて。翌日パクッ！ -
- 6
２日なじませ味がしみてしっとり美味しい。
-
コツ・ポイント
残ったゆで汁は豚汁などに使ってください。
脂を丁寧にとることが最大のポイントです。
脂の少ない肉で作っても煮詰めた汁とともに寝かせるとしっとり仕上がります。
つくれぽ
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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