ゴボウは皮をむき、なるべく薄く斜めにスライスする。
スライスしたものをできるだけ細く千切りにする。

千切りにしたゴボウは水に浸けておく。
水が汚れたら替える。

人参も皮をむき、ゴボウと同様の切り方で細〜い千切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ熱し、人参と水をよく切ったゴボウを入れて炒める。

全体に油が回ったら、みりんを入れる。
アルコール分を飛ばすように、みりんだけでしばらく炒める。

砂糖を入れ満遍なく炒めたら、だし醤油を入れて、汁気がほぼなくなるまで炒める。

酢を入れる。汁気がなくなるまで炒める。

白ごま、胡麻油を加え、ざっと炒めたら出来上がり〜！