ラディッシュ　～塩麹漬～

Name: ラディッシュ ～塩麹漬～
Yield: １Ｋｇ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラディッシュ １Ｋｇ; 塩麹 約３００ｇ

河口湖にある老健施設～はまなす～から今年もラディッシュが届きました。今年は塩麹漬けに、葉もやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年丹精込めて作ったラディッシュ、その他の野菜が～はまなす～から届くので昨年は味噌漬けにしました。今年は塩麹に・・。新鮮でサラダのようにパクパク頂きました。　葉も柔らかくてとても美味しいんですよ。　捨てないで使うことです。

ラディッシュ　～塩麹漬～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

１Ｋｇ分

ラディッシュ１Ｋｇ
塩麹約３００ｇ

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作り方

1
ラディッシュは葉をバラバラになららいように切り、葉の根元もよく洗う。
2
ファスナーつきのビニール袋に入れ、葉とラディッシュに１対３の割合で分量の塩麹を入れ、まんべんなく塩麹がまわるようにする。
3

１晩位で漬かります。　
4

つくれぽで話題入りになりました。
今が旬のラディッシュです。簡単なので作って下さい！

コツ・ポイント

塩麹の塩加減の差があるので量は加減して下さい。
塩麹漬に胡椒をして、オリーブオイルをかけてサラダ感覚で食べるのも美味しいです。

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2012/05/31 21:01に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

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