型に、マーガリンまたは、バターなど塗っておく。★をよ～く混ぜ、コーヒー液を作っておく。オーブンを１７０度に予熱開始。

ハンドミキサーでバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

卵にバニラエッセンスを入れて溶きほぐし、1に2～3回に分けて入れてよく混ぜ、ラム酒も加えて混ぜ合わせる。

2に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムべらで底から持ち上げるように混ぜる。

お好みで生地の1/3～1/2を別のボウルに取って★のコーヒー液を加えて混ぜ、残りの生地にマロンクリームを加えて混ぜる。

型に、2つの生地をスプーンなどで、交互に入れて、箸を垂直に立て、大きく2回円を書くように回し、最後に真ん中を1回通る。

予熱後のオーブンに入れ 40分焼いて取り出し、粗熱が取れたら型から外してケーキクーラーの上で冷ます。