水菜は5～6cmのざく切り、玉ねぎは薄切り、人参・椎茸は千切りにし、長さをあわせる

具に分量外の小麦粉をまんべんなくまぶす

割りほぐした卵に冷水を加えて混ぜ、更に小麦粉を入れて混ぜる。（だまになっていても大丈夫）

③を②に入れてさっくり混ぜる。全体が液と絡んでまとまるくらいがベスト。混ぜていて重く感じるほどだと入れすぎですよー。

170～180℃の油にスプーンで静かに入れる。底が固まってきたら揚げ色が不十分でもひっくり返す。

かき揚げに油の通り道を作るように、数箇所さいばしでブスっと刺す。これで中までからっと揚がるよ。

あとはこんがりいい色になったら出来上がり。さいばしでつついてもカリカリっとなっているはず！感動です。

※具は冷蔵庫と相談で。ごぼう、えびなどあるもので☆

※我が家が2人家族なので中途半端な分量になってます。ごめんなさい！

※ﾃﾞｼﾞｶﾒ故障の為、写真なしでごめんなさい。また後日upします！！