牛乳を入れてよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

３、4回こす。プリン液は完成。

カラメルを作る。
小鍋に、砂糖、水を入れて火にかけしばらく待つ。ゆすらない。

周りから茶色く色づいてきたら、なべをゆすり均一にする。

カラメル色になったら火をとめて、仕上げ用の水大さじ１を入れてすぐゆする。熱い！飛びはね注意！！

ココットに、カラメルを入れて、少しして固まったら、プリン液を入れる。表面の泡はティッシュなどでとる。

天板に水をはり、160℃のオーブン予熱なしで20～22分蒸し焼きにする。

オーブンも熱がさめてきたら扉を開けてとり出し、しばらくさます。
熱がなくなったら冷蔵庫にいれて冷やして完成！