Martabak telor

Name: Martabak telor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram terigu protein tinggi; 70 ml air matang; 40-50 ml minyak goreng; 1/2 sdt garam; bahan isi:; 4 batang daun bawang; 100 gram daging sapi cincang; 2 buah bawang putih, iris; 3 siung bawang merah, iris; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt bubuk pala; 1 sdt bubuk kari (aku pake bumbu mie instan :D); 2 butir telor bebek; secukupnya garam/masako sapi untuk koreksi rasa

Ratih Margita @cook_2589843

Semarang, Jawa Tengah

Recook dari resep bu malka dengan modifikasi sesuai stock bahan di rumah hehe

Lebih banyak

Martabak telor

Ratih Margita @cook_2589843

Semarang, Jawa Tengah

Recook dari resep bu malka dengan modifikasi sesuai stock bahan di rumah hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 gramterigu protein tinggi
70 mlair matang
40-50 mlminyak goreng
1/2 sdtgaram
bahan isi:
4 batangdaun bawang
100 gramdaging sapi cincang
2 buahbawang putih, iris
3 siungbawang merah, iris
1/2 sdtgaram
1 sdtgula
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtbubuk pala
1 sdtbubuk kari (aku pake bumbu mie instan :D)
2 butirtelor bebek
secukupnyagaram/masako sapi untuk koreksi rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kulit : campur terigu dan garam, masukan air, uleni. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.
2

Setelah kalis, bagi adonan jadi 2 rendam dengan minyak goreng sampai terendam sepenuhnya selama 1 jam
3

Tumis bawang merah + bawang putih smp harum, masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. beri sedikit air (sedikit aja, biar membantu daging mateng) masukkan garam, gula, merica, bumbu kari dan bubuk pala
4

Tes rasa, koreksi dengan garam/royco jika kurang asin. Osreng sampai air habis
5

Tambahkan irisan daun bawang, tumis sebentar saja
6

Siapkan kulit dengan memipihkan adonan setipis mungkin. Sisihkan
7

Panaskan minyak, siapkan isi.
8

Isi: tumisan + telur bebek
9

Masukan isi ke dalam lembaran adonan, lipat seperti amplop. Goreng dengan api super kecil (karena saya belum bisa setipis abang2 pinggir jalan, jadi kecil aja apinya biar mateng)
10

Potong-potong, sajikan pakai cabai rawit