ごぼうを千切りにして水に浸す。
こんにゃくは千切りにして熱湯をサーッとかける。
人参も千切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、水気を切った①を炒める。

ごぼうがしんなりとしてきたら●を加えて水気がとぶまで熱する。

火を止めたらごまを入れて余熱で混ぜる。お好みで一味唐辛子をかける。